oeuf a la mexicaine (231 calories) pour 300g

280g de poivrons

445g de tomates fraiches

110g d'oignons

10g d'ail

5g de concentré de tomate

10g de maïs

20g de chorizo en tranches

1 oeuf

sucre

épices : sel, poivre, épices mexicaine, paprika

faire revenir dans un wok les poivrons coupés en dés pendant 5m.

rajouter ensuite l'oignon coupé finement laisser cuire 3m puis rajouter l'ail qu'on aura haché ainsi que les tomates qu'on aura concassées et le chorizo coupé en lamelles. laisser cuire 5m. puis mettre le sucre,le maïs ainsi que les épices le concentré de tomate puis couvrir avec de l'eau a hauteur.

laisser mijoter jusqu'a réduction et évoparation presque totale de l'eau. casser un oeuf au milieu mettre un couvercle jusqu'a cuisson de l oeuf. servez

déguster

bon appétit!!!